Il corso ha lo scopo di fornire le basi biochimiche per comprendere lo sviluppo delle tecnologie utilizzate nella ricerca e la produzione di enzimi e biomolecole utili per la medicina, la nutrizione e le trasformazioni industriali. Obiettivi del corso sono

• comprensione delle metodologie utilizzate per lo sviluppo e la produzione su scala industriale di proteine ed enzimi;
• conoscenza delle potenzialità applicative delle biotecnologie proteiche in campo industriale, diagnostico e terapeutico, con particolare riferimento all'industria farmaceutica;
• capacità di utilizzare tecniche biochimiche per la purificazione, l’analisi e l’impiego di enzimi e biomolecole.