Questo insegnamento si propone di far conoscere i processi fisiologici principali delle piante e le strutture che partecipano a tali processi. Inoltre tratta i processi metabolici più importanti delle cellule vegetali, con particolare attenzione ai processi di trasporto su breve e lunga distanza, alla fotosintesi e alla ampissima capacità metabolica delle cellule vegetali, di grande importanza per le biotecnologie biomediche.