Il corso si propone come obiettivo quello di acquisire una conoscenza analitica dei materiali di origine animale, facendo riferimento alle loro strutture ed alle modalità adottate per ottenerli. Verrà quindi dapprima affrontata la conoscenza delle principali caratteristiche dei Vertebrati, i quali forniscono una grande quantità di materiale di origine animale, e successivamente verranno trattati i vari materiali di origine animale.