L'insegnamento di 'Biodiversità e Valorizzazione delle Piante' ha lo scopo di fornire agli studenti  strumenti per la valorizzazione delle piante di interesse agroalimentare, peculiari del territorio italiano.  L’insegnamento illustrerà come le peculiarità del prodotto agroalimentare nazionale  si colleghino alla risposta dell’ intera pianta, e/o dei suoi organi eduli e a variazioni dei parametri ambientali.  Verranno introdotte le principali  biotecnologie in uso per la  possibile valorizzazione delle piante vascolari.