Verrà messo in risalto come la nuova natura dell'alimentazione nella società dei consumi di massa abbia forti punti di somiglianza con le dinamiche sociali e antropologiche tipiche della contemporaneità. Si cercherà di capire che tipo di trasformazioni abbia subito il ciclo produzione-consumo legato al cibo attraverso le varie immagini, e i vari trattamenti, che ne hanno fornito, ad esempio, la letteratura e il cinema. Nello stesso tempo, saranno analizzati i concetti di qualità e sostenibilità  evidenziandone il loro  carattere euristico. Al termine del corso lo studente sarà in grado di  realizzare una lettura multidimensionale del complesso di questioni ruotanti intorno al tema dell'alimentazione. 

- il cibo come oggetto epistemico;
- etica dell'alimentazione e della produzione agroalimentare;
- i concetti di qualità e sostenibilità.

Per sostenere l’esame gli studenti dovranno dimostrare  di aver approfondito i temi sopra

indicati e di conoscere la seguente bibliografia di base:

M. Harris, Buono da mangiare, Einaudi, Torino, 2015

M. Montanari, Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche, Laterza, Bari, 2021

Orario di ricevimento

Alla fine della lezione, su appuntamento scrivere mail a fabrizio.rufo@uniroma1.it